苦瓜文蛤豆腐煲

苦瓜文蛤豆腐煲是以苦瓜、蝦仁為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：苦瓜文蛤豆腐煲
• 分類：煲
• 主要食材：苦瓜，蝦仁乾或蝦仁

用料

材料	用量
苦瓜	一條
蝦仁乾或蝦仁	一小把
日本豆腐	三條
文蛤	六粒
紅辣椒	少許切圈

做法

1. 苦瓜洗淨對半切開去囊
2. 豎向切成小段
3. 文蛤洗淨
4. 日本豆腐小心切寬段
5. 這一步應該提前的。。蝦仁乾要提前洗淨，用溫水泡上，泡的水不要倒掉
6. 下油，燒8成熱，下泡軟的蝦仁和幾瓣蒜頭超香，香味出來後下苦瓜翻炒。
7. 下文蛤翻炒，將泡蝦仁的水倒入，因為是做煲，所以可以適當多加些水，調中到小火，蓋鍋蓋燜。
8. 5至10分鐘後，看苦瓜顏色變深後，下日本豆腐，紅辣椒，再蓋鍋蓋燜2至三分鐘。關火，吃飯時盛出。