食品用料
苤藍1個，排骨250克，蔥1根，生薑1塊，鹽、雞精各適量
製作方法
1、苤藍洗淨、去外皮、切成塊，蔥洗淨後切段，生薑去皮切片；
2、排骨洗淨，剁成塊；
3、鍋中加水燒沸，放入排骨和生薑燉煮熬湯，至排骨快熟時加入苤藍塊，一起燜煮至熟後加入調料攪勻，最後撒入蔥段即可。
食品特點
清香鮮爽
營養價值
苤藍是
甘藍的一種，學名叫
球莖甘藍。苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當作小菜，或切絲做成
涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含水量大量的鉀，而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。苤藍為
十字花科草本植物甘藍的莖葉，形狀如球，是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍。苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當做小菜，或切絲做成涼拌沙拉。
排骨湯