苡仁蓮米乳鴿湯

苡仁蓮米乳鴿湯是一道美食，由乳鴿等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：苡仁蓮米乳鴿湯
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：乳鴿1200克
• 輔料：薏米100克

材料

主料:乳鴿1200克

輔料:薏米100克 蓮子50克

調料:鹽15克 雞精2克 胡椒2克 襄荷15克

做法

1. 乳鴿宰殺後

2. 去毛、內臟、腳爪,洗淨後切成塊待用

3. 苡仁洗淨

4. 蓮米用熱水泡後抽去蓮心

5. 取燉鍋置火上,放入水和乳鴿、老薑,燒開後去掉浮沫

6.放進苡仁和蓮米、胡椒,燉至爛時下鹽、雞精即成.

製作提示

1. 蓮米一定要去掉心,否則會有苦味

2. 水要一次性加足,苡仁、蓮米不宜過早下鍋,否則易煮爛.