苜蓿豆皮

苜蓿豆皮:

原料

鮮苜蓿300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精鹽3克，味素2克，黃酒5克，白醋10克，麻油10克。

基本介紹

• 中文名：苜蓿豆皮
• 口味：鹹鮮酸香
• 主要食材：鮮苜蓿
• 特點：雙色相對，質地嫩爽

原料

鮮苜蓿300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精鹽3克，味素2克，黃酒5克，白醋10克，麻油10克。

製法

（1）、苜蓿摘洗乾淨，入沸水鍋中焯熟，撈出瀝水，碼放入盤中。

（2）、豆腐皮洗淨，入沸水鍋中焯透，撈出瀝水，放入苜蓿上。

（3）、蒜茸,精鹽，味素，黃酒，白醋置碗裡攪勻，澆於苜蓿豆皮上，淋上麻油，食用時拌勻即成。

菜品特點

雙色相對，質地嫩爽，鹹鮮酸香，益氣補血。