苗家攔門灑

苗家攔門灑是酒名,通常有兩種酒:一種是包穀酒,苗家人用自己種的包穀自己釀造。包穀酒濃烈甘醇,喝後臉龐通紅髮燒,會立馬產生一種頂天立地、豪氣十足的男子漢剽悍氣魄;另一種酒是糯米酒,苗家人叫甜酒。這種酒由婦人專事釀製,用高寒山區雲霧中生長的一種營養十分豐富的圓顆糯米為原料,用百年老瓦缸密封。此酒汁濃、清涼、甘甜、味香、口感可人,男女老幼皆宜。苗家人長年備有此酒,用來招待心目中尊貴的客人和極為親密的好友故交。特別是盛夏炎天六月,從深山裡汲來清涼的泉水勾兌此酒,可以清涼解暑,最大功能則是滋陰補腎。兩種酒,可由客人隨意挑選。但大都是男人們喝包穀酒,顯示男人本色。女人們則小口吮吸著糯米酒,展示著東方女性的溫柔。

歷史淵源,產品種類,文化價值,

歷史淵源

在鳳凰縣的深山苗寨里,苗家人有一種隆重的禮節,迎接尊貴的客人,都要在門口擺上一碗碗酒,請尊貴的客人們每人都喝上一碗兩碗或一口兩口……這便是苗家人的攔門酒。
這種禮節經過若干年的演化已成為苗家人待客的一種禮儀風俗。這種風俗起始於何年,只因苗家人在封建社會受岐視很深,官辦的史志書上沒有記載。不過苗家的老人們說,祖祖輩輩都是這樣,已經有好多年了。
攔門酒,表達著苗家人的心誠,像酒一樣濃烈,像山泉一樣清純。對於攔門酒,客人們喝得越多,苗家人心裡越是高興,這是看得起苗家人,敬重苗家人。

產品種類

攔門酒,通常有兩種酒:一種是包穀酒,苗家人用自己種的包穀自己釀造。包穀酒濃烈甘醇,喝後臉龐通紅髮燒,會立馬產生一種頂天立地、豪氣十足的男子漢剽悍氣魄;另一種酒是糯米酒,苗家人叫甜酒。這種酒由婦人專事釀製,用高寒山區雲霧中生長的一種營養十分豐富的圓顆糯米為原料,用百年老瓦缸密封。此酒汁濃、清涼、甘甜、味香、口感可人,男女老幼皆宜。苗家人長年備有此酒,用來招待心目中尊貴的客人和極為親密的好友故交。特別是盛夏炎天六月,從深山裡汲來清涼的泉水勾兌此酒,可以清涼解暑,最大功能則是滋陰補腎。兩種酒,可由客人隨意挑選。但大都是男人們喝包穀酒,顯示男人本色。女人們則小口吮吸著糯米酒,展示著東方女性的溫柔。
除此,還有高粱酒、紅薯酒等,在此不一一細說。

文化價值

攔門酒,是苗家人待客的一道靚麗的風景線。如今,攔門酒已走入了旅遊市場,在鳳凰古城的旅遊景區,在各大商場賓館開業的儀式上,都會有攔門酒。場面宏大的,會扎著彩樓,掛上燈籠繡球,舞起獅子,敲著花鼓,吹起嗩吶、木葉,唱著苗歌,一排排服飾艷麗漂亮的姑娘端著一碗碗清純的包穀酒、糯米酒,笑盈盈地親手端至你的唇邊,請你喝酒。

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