苔條素魚條

苔條素魚條是以素魚、苔條為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：苔條素魚條
• 分類：油炸，小吃，素菜
• 主要食材：素魚，苔條

用料

材料

素魚

苔條

麵粉

澱粉

泡打粉

做法

1. 素魚切成約5厘米長、1厘米寬的條待用

2. 麵粉放在碗裡，加入澱粉、泡打粉和清水200毫升左右、精製油，和勻成糊加入苔條末待用

3. 炒鍋置旺火，放入花生油，燒至五成熱，改用微火

4. 苔條糊中，將素魚條逐條掛上糊，放入油鍋中，一邊炸，一邊把外殼已結硬的魚條撈出

5. 最後，將素魚條一起放入油鍋，復炸到呈現深綠色時，撈出

6. 把鍋端回旺火上，待油燒至六成熱時，再將全部魚條倒入，再次復炸到苔條酥脆時，倒入漏勺瀝去油，出鍋裝盤即成