芽菜豆腐鯽魚湯是一道菜品，主要食材是鯽魚、黃豆芽等。
基本介紹
- 中文名：芽菜豆腐鯽魚湯
- 主要食材：鯽魚，黃豆芽，豆腐
- 分類：家常菜
- 口味：清淡
- 配料：姜；黃酒等
- 製作工藝：煮
簡介,食材,製作步驟,
簡介
鯽魚營養分析：
1. 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2. 鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
用餐人數：1-2人
食材
主料
500g 鯽魚 200g 黃豆芽 200g 豆腐
配料
姜 3片 黃酒 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 蔥花 適量
製作步驟
1.鯽魚去腮去內臟，抹乾水份用黃酒，鹽醃過後，切成段，然後下油鍋煎香兩面
2.豆芽菜摘掉根部，然後洗淨瀝乾水備用；
3.湯煲中放入約1000毫升的水煮開，然後加入薑片，煎過的鯽魚大火煮至湯變成奶白色，然後加入芽菜和豆腐塊
4.大火煮開後轉小火煲約一小時，即可加鹽調味，撒入胡椒粉和蔥花即可！
