基本介紹 中文名：芽菜墨魚排骨湯主要食材：大豆芽菜，墨魚輔料：排骨調料：鹽 主料大豆芽菜8兩（約320克），墨魚2兩（約80克），排骨6兩（約240克），姜2片，鹽適量。做法 1、大豆芽菜切去根，洗淨，瀝乾，用燒熱白鑊炒乾水分。2、排骨洗淨，斬件，氽水瀝乾。3、墨魚用溫水洗淨，浸20分鐘。4、燒滾水6杯，將全部材料放入，旺火滾10分鐘，改文火煲1小時，加鹽調味便成。備註大豆芽菜比較寒涼，因此放入姜同煲，一方面可以驅寒，另一方面可以增加湯的美味。
