芹香藕丁

芹香藕丁是一道簡易的家常冷盤，主料為藕瓜、芹菜，清香爽口，適宜夏日食用。

基本介紹

• 中文名：芹香藕丁
• 主要食材：藕瓜，芹菜
• 輔料：生薑、花椒油
• 調料：白糖、精鹽、涼拌醋、醬油、

製作過程

1、藕瓜去皮洗淨後切成大一點的藕丁、芹菜擇洗乾淨後斜棄嬸凶切簽婚協乃成小段。

鍋店凳寒尋里倒入清水，水冒泡時倒入藕丁拒匙察焯水，等藕丁稍微照協盼透明時撈出盛到涼開水裡浸泡。芹菜下鍋快速焯水，撈出倒入盛有藕乘霸丁的涼開水盆里。

2、撈出藕丁，放屑糊芹菜段，控水後倒入乾淨的小盆里，撒上薑末。