說了這么多一點也沒和飲食掛上鉤，不急。我要說的是出自微山湖的魚蝦，這裡出的魚蝦的肉質細膩、鮮美可不是養殖出來的魚蝦所能比擬的。我附近有很多養魚塘，這裡出的魚蝦和微山湖出的一比味道就差了不止一截，養殖的魚肉質鬆散，口感發柴。
市場裡有一哥們每天往返於微山湖和我們這裡的市場間，他賣的東西樣數多，數量少，一般還不常見，價格實惠，所以吸引了很多的人。今天我就買了些湖蝦和蝸牛，簡單的處理了下，做出來的味道很是鮮美。
基本介紹
- 中文名：芹香湖蝦
- 原料：新鮮湖蝦、芹菜、精鹽
- 做法：湖蝦用清水加少許精鹽浸泡30分鐘
- 注意事項：買新鮮淡水蝦要選擇鮮活的
簡介,材料,做法,技巧,
簡介
說了這么多一點也沒和飲食掛上鉤，不急。我要說的是出自微山湖的魚蝦，這裡出的魚蝦的肉質細膩、鮮美可不是養殖出來的魚蝦所能比擬的。我附近有很多養魚塘，這裡出的魚蝦和微山湖出的一比味道就差了不止一截，養殖的魚肉質鬆散，口感發柴。
市場裡有一哥們每天往返於微山湖和我們這裡的市場間，他賣的東西樣數多，數量少，一般還不常見，價格實惠，所以吸引了很多的人。今天我就買了些湖蝦和蝸牛，簡單的處理了下，做出來的味道很是鮮美。
材料
湖蝦、生薑、乾紅辣椒（可不放）、油、花椒。
做法
1、擇洗乾淨後撈出。
2、鍋里倒入適量油，油7成熱時倒入控淨水的湖蝦，炸制金黃微酥即可撈出控油。
3、芹菜去根葉擇洗乾淨後切小段，用開水炒後即可用涼水沖洗浸泡，撈出備用。
4、鍋里加少許油，放入切好的生薑絲，花椒爆香，再放入乾紅辣椒段爆香。
5、倒入控淨油的湖蝦，翻炒。
6、倒入控淨水的芹菜段，大火翻炒。
7、臨出鍋前散入少許精鹽調味即可。
技巧
1、身體透明的蝦最好。
2、炒制湖蝦要少放精鹽，這樣才能體會出湖蝦的鮮香。
