芹香拌乾絲
原料: 原 料：
材料：乾絲250克，芹菜2棵，
紅蘿蔔1小塊。調味料：（A）鹽1小匙端拘，味素，糖各1/2小匙。（B）香油，沙茶醬各頌道拳少許。
製法: （1）
紅蘿蔔去皮切絲，芹菜摘洗乾淨切條段。定辨充灶
（2）乾絲沖洗乾淨切長段，與
紅蘿蔔絲一起入滾拘霉甩水以小火氽燙約2分鐘，再放入芹菜段略氽燙後，撈出所有材料，瀝乾水分並待冷卻。
（3）煮射慨迎將所有材料與A料置入大碗中，約拌醃5分鐘，瀝乾水分，最後再拌入B料即可。
特連悼采點: 乾絲拌醃入味後很會出水，應先瀝乾水分，再加講蒸乎入香油及
沙茶醬，所調之味才不會被滲出的水分給淡化，且乾絲瀝乾水分後會較為可口。
