芹菜醬肉餡餅

製作材料

材料：麵粉250克，芹菜500克，醬肉粒100克。

調料：色拉油50克，精鹽3克，五香粉2克，味素3克，海米50克，蔥薑末各5克。

1.將麵粉放入容器中，用滾水慢慢攪拌成棉絮狀，和成麵團稍微餳一會兒。

2.將芹菜去葉，放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼擠乾水分，放在案板上，剁成碎末待用。

3.將醬肉切成粒，蔥姜切成末，將剁碎的芹菜末擠乾水分同醬肉粒，蔥薑末放入容器中，醬肉精

鹽，五香粉，味素，海米攪拌均勻成餡料待用。

4.將餳好的麵團放在案板上，揉成光滑的麵團，搓成長條，下劑子，擀皮，將餡料放入皮中，再

蓋上一片捏緊，捏成花邊。

5.將包好的帶有花邊的餡餅，放入平底鍋中煎，煎成金黃色時，煎熟，剷出，裝入盤中即可。