芹菜腰果炒蝦仁

基本介紹

• 中文名：芹菜腰果炒蝦仁
• 主要食材：芹菜，蝦仁
• 分類：家常菜，炒

用料

材料	用量
芹菜	300克
蝦仁	200克
腰果	100克
蒜茸	5克
薑末	5克
鹽	5克
雞粉	2克
料酒	15ml
蚝油	10ml
香油	5ml
胡椒粉	5克
油	適量

做法

1. 蝦仁去掉蝦腸，用清水洗乾淨，放鹽和胡椒粉少許，醃10分鐘後，放入開水裡煮熟，瀝乾水分，待用

2. 芹菜洗乾淨，切小塊（如果你是哄小孩吃的，那一定要切大大塊噢）

3. 中火燒熱鍋里的油，待油燒至四成熱時將腰果放入，用小火慢慢炸成金黃色，撈出瀝乾油分，放在吸油紙上；（顏色稍微變後便可以撈出，待涼後顏色還會逐漸加深）

4. 鍋里的油重新燒至五成熱時，爆香蒜茸，薑末，放入芹菜炒均勻後，加入熟蝦仁翻炒均勻，加料酒，鹽，雞粉調味，再炒勻後，放入蚝油，翻炒均勻，最後加入腰果，淋入香油，可以上碟了