芹菜肉絲炒千張

這道菜是一道美食，原料有芹菜250克、瘦肉100克、千張（豆腐皮）一張、剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、生粉各少許。

基本介紹

• 中文名：芹菜肉絲炒千張
• 主要原料：芹菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

做法

1、芹菜擇去根葉後洗淨切成約2厘米長的段，豆腐皮切粗絲，瘦肉切成絲後加入少許生粉、鹽抓勻，生薑切絲，大蒜拍松後去皮切粒，蔥切成花；

2、熱鍋放油，下入生薑與大蒜爆香後倒入瘦肉絲，快速炒至肉絲微微變色；

3、放入芹菜與豆腐皮，大火翻炒兩分鐘左右放入適量的鹽與剁辣椒炒勻；

4、放入蔥花與少許生抽，炒勻即可。

溫馨提示

芹菜，味甘、辛，性涼。入肺、胃、肝經。具有平肝清熱，利濕治淋的作用。現代研究證明芹菜含鐵量較高,並且含有豐富的維生素和食物纖維，有清肝熱、降低血清膽固醇、促進體內廢物的排泄、淨化血液等作用,其中豐富的食物纖維可以過濾體內的廢物,刺激身體排毒。但芹菜屬於光敏性蔬菜。過量食用芹菜等一些屬光敏性的蔬菜，經太陽光直接照射後，可能導致皮炎。所以，也不能過量地食用！