芹菜絲炒驢肉

芹菜絲炒驢肉是一道菜餚，主要食材是驢肉和芹菜。

基本介紹

• 中文名：芹菜絲炒驢肉
• 主要食材：驢肉，芹菜
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 工藝：炒

所需材料

芹菜 250克 驢肉 200克 色拉油 適量 鹽 適量 蔥姜蒜絲 適量 醬油 少量 白米醋 三滴 料酒 適量 雞精 少量 清水 半小碗

製作方法

1將芹菜切成細絲，要小心手呀。

2將蔥姜蒜切細絲待用。

3把驢肉切絲。 4起鍋倒入色拉油，油熱後加入蔥姜蒜絲爆香。

5倒入肉絲翻炒。等顏色發白後加入少量醬油，少量料酒，三滴白醋翻炒均勻。

6加入半小碗清水。要根據肉量來放水，剛沒入肉絲剛好。等水燒乾一半的時候加少量鹽。

7炒熟的肉裝盤待用。

8另起鍋倒入切好的芹菜絲，大火翻炒。

9炒的時間要短，加少量鹽，出一點水沒關係，注意不要加水。

10倒入炒好的肉絲一起翻炒，炒勻即可，時間不要太長，出鍋前加入少量雞精。

11盛出裝盤，加胡蘿蔔花芹菜葉點綴即可。

小貼士

注意：炒芹菜時間不要過長，長了就不脆了，顏色也不鮮艷了，也不用加水，自然出點水沒關係。我的醬油非常上色，這裡我只在炒肉的時候放了一點，因為芹菜是絲，很快也吸收了醬油的顏色，我炒的時間很短呢，可是芹菜絲看起來還是顏色有一點點暗下來了。建議大家可以用顏色不是很重的醬油。

食用須知

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。