芹菜紅燒三文魚頭是以三文魚頭、辣椒為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：芹菜紅燒三文魚頭
- 分類：紅燒
- 主要食材：三文魚頭，新鮮辣椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
三文魚頭 | 1個 |
新鮮辣椒 | 3根 |
乾辣椒殼 | 5個 |
西芹 | - |
生抽 | 3湯匙 |
老抽 | 1湯匙 |
鹽 | 適量 |
白酒 | 2湯匙 |
大蒜 | 5瓣 |
生薑 | 5片 |
蔥 | 一根 |
做法
1. 三文魚頭切半，芹菜斜刀切條，新鮮辣椒斜刀切條備用 |
2. 熱油鍋，將三文魚雙面煎至金黃，放入整顆大蒜，蔥段，煎出香味，再倒入2湯匙白酒（或者料酒） |
3. 倒入水，淹沒過魚頭，加入生抽，老抽，鹽，乾辣椒殼調味，大火煮開後，中火繼續煮20分鐘 |
4. 放入芹菜，新鮮辣椒再煮10分鐘，加入雞精，出鍋 |
