芹菜牛肉粒

基本介紹

• 中文名：芹菜牛肉粒
• 主要食材：芹菜，牛肉

用料

材料

芹菜

牛肉

姜

蒜

郫縣豆瓣醬

蚝油

生抽

老抽

料酒

花椒

做法

1. 芹菜和牛肉切成粒，姜蒜都切末

2. 牛肉加料酒，生抽（多放一些），幾滴老抽，一半的姜，蚝油抓勻，醃10分鐘

3. 鍋內入油爆香三分之一的蒜末，入牛肉粒迅速滑散，炒至變色後撈出

4. 再入油，冷油爆香花椒後將之撈出，再放入三分之一蒜末和剩下的薑末，放兩大勺郫縣豆瓣醬炒香，入芹菜大火翻炒一分鐘

5. 把炒好的牛肉粒和剩下的蒜末一起放進去翻炒，放一小勺鹽（可以嘗一下味道，依據個人口味來，如果覺得夠鹹就不用再放鹽了）和小半勺糖，雞精，炒勻後出鍋