芹菜牛肉煎餃

芹菜牛肉煎餃是一道美食，主要原料為牛肉，芹菜，麵團，香菜；做好的煎餃表皮酥黃、口感香脆。

基本介紹

• 中文名：芹菜牛肉煎餃
• 主要原料：牛肉，芹菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

做法一

食材準備

原材料牛肉300克，芹菜80克。麵團500克，香菜少許，調味料鹽4克，味素6克，糖6克。

做法步驟

1、芹菜、香菜、牛肉分別洗淨切成碎末；

2、加入所有調味料；

3、再把材料一起拌勻成餡；

4、取一麵皮，內放20克餡料；

5、將麵皮對摺包好；

6、封口處捏緊，然後包成半圓形；

7、將餃子的邊緣捏成螺旋形；

8、做好的餃子入鍋蒸熟後取出，再入煎鍋煎至金黃色即可。

做法二

食材準備

芹菜 牛肉 麵粉 鹽 醬油 花生油 料酒 蔥 芝麻油。

做法步驟

1、麵粉加入開水，一邊加一邊攪，成絮狀後加少許涼水和成麵團蓋上醒發。

2、牛肉絞成末。

3、芹菜和兩棵蔥白也絞成末。

4、將牛肉加芝麻油和醬油拌勻，

5、再加入芹菜。

6、加入鹽和花生油、料酒拌成餡。

7、包成餃子狀，入放了少許油的鍋中，煎製成底部起黃殼。

8、加入沒過餃子三分之一的水，保持大火狀態。

9、煮至鍋中水乾，聽到有輕微向聲時關火出鍋即可。

小貼士

餃子在上鍋煎制時，可在底部沾點麵粉，出鍋後可以有冰花狀