芹菜燜乳鴿

芹菜燜乳鴿是一道口味鹹的家常菜。製作材料主要有乳鴿、胡蘿蔔、洋蔥等。

基本介紹

• 中文名：芹菜燜乳鴿
• 分類：家常菜
• 口味：鹹
• 主要食材：乳鴿，蘿蔔

材料

主料：乳鴿，

輔料：胡蘿蔔，洋蔥，芹菜，

調料：鹽，辣醬油，黃油，胡椒粉，雞精，料酒，香葉，澱粉，紅葡萄酒

做法

1、將洋蔥、芹菜、胡蘿蔔分別切成碎末放入器皿中，加入鹽、辣醬油、胡椒粉、雞精、紅葡萄酒，用手抓出汁後，將乳鴿放入醃製半小時；

2、高壓鍋中加入黃油，放入醃好的鴿子煸炒至表面變色，加適量開水，放入醃製鴿子的蔬菜和少許香葉，蓋上蓋子壓15分鐘；

3、開蓋後先將鴿子取出，鍋內湯取出一部分放入炒鍋，加入胡椒粉，水澱粉勾芡，放入黃油炒成濃汁淋在鴿子上即可。