芹菜炒雞胗

芹菜炒雞胗是一道以芹菜、雞胗為主要原料製作而成的家常小炒，屬於家常菜。該款菜品味道鹹香可口，香辣異常，具有幫助皮膚抗衰老以達到美白護膚的功效。

基本介紹

• 中文名：芹菜炒雞胗
• 英文名：Celery fried chicken gizzards
• 主要食材：雞胗，芹菜
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

做法一

原料：滷雞胗

配料：芹菜 紅辣椒 蒜 姜

調料：生抽 鹽 雞精 澱粉

製作方法

1、雞胗切片，芹菜斜切片，辣椒切碎，姜切末，蒜切片備用；2、鍋熱注少量油，爆香辣椒姜蒜片。下芹菜片炒至斷生；

3、下雞胗爆炒2秒鐘左右，放生抽 ，鹽，雞精炒勻。

4、最後淋濕澱粉勾芡即可。

做法二

需要的食材

芹菜250克，雞胗250克，油鹽、泡辣椒各適量。

做法步驟

1、芹菜切段，雞胗切片，加入泡辣椒，澱粉碼味備用。
2、在鍋中放油，燒熱後，將提前碼好味的雞胗放入。
3、翻炒均勻後，放入切好的芹菜。
4、加入適量的鹽，雞精，即可出鍋。

食用須知

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。

注意事項

1、新鮮的雞胗購買後不宜長時間保存，最好在2天內食完。如果需要長期保存雞胗，需要把雞胗刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰櫃冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。
2、新鮮的雞胗富有光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實；不新鮮的雞胗呈黑紅色，無光澤，肉質鬆軟，不宜購買。