基本信息
製作難度:
一般
芹菜炒豆皮所需時間:十五至二十分鐘
菜品口味:蔥香
主要食材:芹菜,豆皮
材料
材料 芹菜200克 豆皮100克
調料 色拉油50克、蔥末10克、薑末5克、精鹽1克、
五香粉2克、醬油20克、白糖3克、清湯100克、味素3克、水澱粉15克、香油5克
做法
1)將芹菜摘去老葉和根,在滾水中焯一下撈出過涼擠乾水分,用刀背拍松切成段,裝盤待用。
2)將豆皮清洗乾淨切絲,裝盤待用。
3)熱鍋放油,爆香蔥薑末,放入芹菜翻炒,放入豆皮翻
炒。
4)加入精鹽,醬油,白糖,
五香粉,清湯用小火餵入味。
5) 最後加入味素,水澱粉勾薄芡,淋上香油,出鍋裝盤即可。