基本信息
製作難度：
一般
芹菜炒豆皮所需時間：十五至二十分鐘
菜品口味：蔥香
主要食材：芹菜，豆皮
材料
材料 芹菜200克 豆皮100克
調料 色拉油50克、蔥末10克、薑末5克、精鹽1克、
五香粉2克、醬油20克、白糖3克、清湯100克、味素3克、水澱粉15克、香油5克
做法
1）將芹菜摘去老葉和根，在滾水中焯一下撈出過涼擠乾水分，用刀背拍松切成段，裝盤待用。
2）將豆皮清洗乾淨切絲，裝盤待用。
3）熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入芹菜翻炒，放入豆皮翻
炒。
4）加入精鹽，醬油，白糖，
五香粉，清湯用小火餵入味。
5) 最後加入味素，水澱粉勾薄芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。
