芹菜拌肉絲

芹菜拌肉絲是一道美食，主要食料有芹菜 、 豬肉。

基本介紹

• 中文名：芹菜拌肉絲
• 主要食材：芹菜
• 配料：豬肉
• 調料：料酒、鹽、花椒、香油、味素

主料

芹菜 200克 豬肉(瘦) 150克

調料

料酒 5克 鹽 3克 花椒 1克 香油 5克 味素 1克 各適量

類別

私家菜 營養不良調理 便秘調理 高血壓調理 老人食譜

口味

色綠脆嫩，味道鮮美。

食物做法

1.瘦豬肉洗淨，取一鍋加適量水，置火上燒開，把豬肉放入鍋內，加少許精鹽和料酒，封蓋，豬肉煮熟（不宜太爛）即撈出，先切成薄片，再順著肉紋切成3厘米長的細絲，放盤內，撒上精鹽拌勻。

2.芹菜摘掉葉，洗淨放開水中燙熟撈出晾涼，斜切成細絲，放入肉絲盤內，加入精鹽、味素拌勻。

3.炒鍋置火上燒熱，加入香油，待油熱後放入花椒、炸出香味後將花椒鏟去，油澆在芹菜絲上，扣上碗燜10分鐘即可。