芸豆煮肉皮

芸豆煮肉皮是一道由芸豆、肉皮等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：芸豆煮肉皮
• 主要食材：300g芸豆
• 配料：生薑、小蔥、白糖
• 調料：油、鹽、雞精、料酒、老抽

食材原料

主料：芸豆300g 豬肉皮200g

輔料：油適量 鹽適量 雞精適量 料酒適量 白糖適量 老抽適量 生薑適量 小蔥適量

製作方法

1 生薑洗淨，用刀拍一下備用

2 小蔥去根洗淨，切成段備用

3 肉皮洗淨放到鍋中，加入適量的水

4 焯水

5 焯完水後用冷水沖洗

6 把沖洗乾淨的肉皮放到刀板上，切成片

7 把肉皮、蔥段和生薑放入高壓鍋里，加入適量的水，

灑入適量的鹽、雞精和料酒

8 芸豆洗淨，去兩頭去莖，切成段

9 鍋中放水煮沸

10 把芸豆倒進去焯水

11 焯好水倒入籃中，用冷水沖洗，瀝乾水分

12 鍋中放油開火預熱

13 把肉皮倒入油鍋翻炒

14 再把芸豆倒入，蓋上鍋蓋煮沸後再小火燜一會兒就可以出鍋了