前幾天嘗試一道蝦仁新做法，
本來是想要做成牡丹花開的形狀，
但是，炸完以後的花瓣太厚了，
應該是我蝦片沒有打到位吧，
不過老公說可以啦，現在不是流行“多肉”植物嘛，
你就當它是“多肉”好啦。
原料：蝦仁，鹽少許，酥炸粉或乾澱粉適量，椒鹽或糖醋蕃茄汁。
基本介紹
- 中文名：花開富貴香酥蝦
- 主要食材：大蝦
- 調料：乾澱粉、鹽
- 工藝：油炸
做法：
1，大蝦剝出蝦仁，
2，開背去蝦腺，洗乾淨後加少許鹽和乾澱粉抓勻醃製片刻。
3，將醃好的蝦仁在背部中間剖開，腹部不要剖斷，用刀將蝦仁拍成薄片。（松肉錘也可以）
可以先將蝦仁掛澱粉後再拍會比較容易操作，儘量拍薄一點成型的效果會好一些。
4，拍好的蝦片掛乾粉或酥炸粉後下油鍋炸至金黃即可。
擺盤上桌，可以佐以椒鹽，
或者蕃茄醬食用。
