花開富貴蝦

基本介紹

• 中文名：花開富貴蝦
• 主要食材：蝦，大蒜
• 分類：快手菜，年夜飯

用料

材料	用量
蝦	10隻
大蒜	1頭
冬粉	適量
蔥	適量
紅辣椒	適量
料酒鹽糖醋蒸魚豉油香油	適量

做法

1. 蝦開背去蝦線，然後用刀背把蝦肉來回剁幾下，敲斷蝦筋。
2. 冬粉用熱水泡軟，然後碼到盤子裡，再用一坨冬粉繞一圈放在中央。
3. 如圖碼好蝦子，蝦頭豎著靠在中間那坨冬粉上。
4. 打算壓成泥加鹽糖香油醋蒸魚豉油調成個澆料。比例按自己的口味，可以嘗一下不斷調整。
5. 然後把蒜泥汁淋在蝦子上。
6. 鍋中燒熱水水開後放入蝦子大火蒸個6分鐘。因為蝦已經開背，肉很薄很好熟，所以蒸的時間不需要很長。
7. 之後蝦上撒蔥花，蝦的間隙裝飾紅辣椒丁，最後燒熱油澆在蝦上即可上桌。