花邊水果披薩

花邊水果披薩是以高筋麵粉、白糖為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：花邊水果披薩
• 分類：披薩
• 主要食材：高筋麵粉，白糖

用料

材料	用量
高筋麵粉	150g
白糖	7.5g
鹽	2g
乾酵母	1.5g
水	90ml
橄欖油	4.5ml+2ml
果醬	少許
番茄醬（番茄沙司）	少許
馬蘇拉里乳酪	200g
玉米粒	少許
蘋果	1個
香蕉	2根
葡萄乾	少許
聖女果	1個

做法

1. 乾酵母用溫水化開，麵粉+糖+鹽+橄欖油+溫水，揉成麵團。

2. 蓋上保鮮膜，放進烤箱60度左右發酵一小時。

3. 擠壓氣體，再次揉整。鬆弛10分鐘。

4. 這期間搞定配料：一根香蕉切成1cm左右厚段，並平分成四瓣。另一根香蕉切成薄片。蘋果切成薄片。乳酪刮成絲。

5. 將麵團擀成邊緣略薄的圓形面片，要比披薩盤略大一圈。

6. 做花邊：把餅皮邊緣剪成條，將1/4的香蕉段捲入其中，擺好造型。

7. 用叉子在餅皮上扎滿小洞，刷上橄欖油，入烤箱，上下火中層210度10分鐘。

8. 餅皮基本烤熟後取出，刷上番茄醬和果醬，鋪一層乳酪，再均勻鋪上香蕉片，蘋果片，玉米粒，葡萄乾，用小番茄點綴。最後再鋪上剩餘乳酪。

9. 入烤箱，5分鐘左右至乳酪全部融化。完成。