花蟹豆腐湯

暖暖一鍋湯驅趕寒冷--花蟹豆腐湯所需原料活花蟹、豆腐、蔥姜、香菜。

基本介紹

• 中文名：花蟹豆腐湯
• 主要食材：花蟹，豆腐
• 口味：鹹
• 調味料：鹽

製作材料

原料：

活花蟹、豆腐、蔥姜、香菜。

調料：

料酒、鹽、胡椒粉。

製作方法

1、將花蟹洗淨，揭開蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切塊；

2、蔥、姜、香菜洗淨，切成絲或段；

3、豆腐切小塊入沸水中焯後浸入涼水中；

4、炒鍋燒熱後下油，熱後下蔥段薑絲煸香，下蟹塊煸炒；

5、烹入料酒去腥，加清水燒開；

6、下豆腐塊燒開後，中小火煮5-6分鐘；

7、加鹽和胡椒粉調味，撒上香菜段即可