花蜜醬是採用各種新鮮鮮花，先經過挑選去雜質，再用白糖醃製30天以上；然後取出糖花加純淨水、花蜜、白糖、食用果膠、變性澱粉、檸檬酸熬制而成；即保留了鮮花的芳香，又增加了鮮花所沒有的爽口。
基本介紹
- 中文名：花蜜醬
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：玫瑰花、茉莉花、桂花
- 調料：變性澱粉、檸檬酸
花蜜醬簡介,原料,製作方法,食用方法,花蜜醬的功效,
花蜜醬簡介
花蜜醬是採用各種新鮮鮮花，先經過挑選去雜質，再用白糖醃製30天以上；然後取出糖花加純淨水、花蜜、白糖、食用果膠、變性澱粉、檸檬酸熬制而成；即保留了鮮花的芳香，又增加了鮮花所沒有的爽口。常用的鮮花包括：玫瑰花、茉莉花、桂花等。
原料
鮮花、白糖、純淨水、花蜜、食用果膠、變性澱粉、檸檬酸。
製作方法
按製作1公斤花蜜醬計算：
1.1公斤鮮花與2公斤白糖混合好後一起醃製30天以上。備用。
2. 把45克變性澱粉與白糖230克，食用果膠1.2克一起混合均勻。
3.把冷純淨水400克加入到上述混合物中，充分攪勻。
4.加熱，使變性澱粉及果膠化勻後，把花蜜150克、檸檬酸3克，純淨水300克加入，繼續加熱。
5.加熱到總重量為1000克時即可關火。
花蜜醬製作即告成功。
食用方法
可按花蜜醬與飲用水1:6的比例拌勻即可飲用（夏天冰水口感更佳），也可以用在各種冷飲（沙冰、冰激淋作為頂飾；咖啡、奶茶、鮮奶中和調配出花飲料；烘焙產品中夾心塗抹出花蛋糕麵包）。
花蜜醬的功效
理氣解郁、和血散瘀。主治肝胃氣痛，新久風痹，吐血咯血，月經不調，赤白帶下，痢疾、乳癰，腫毒。《食物本草》謂其“主利肺脾、益肝膽，食之芳香甘美，令人神爽。” 本品既能活血散滯，又能解毒消腫，因而能消除因內分泌功能紊亂而引起的面部暗瘡等症。本品長期服用，美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沉著，令人喚發青春活力。
