花蛤雞蛋湯

花蛤雞蛋湯是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。把花蛤買來洗淨，放鹽水裡泡會吐吐沙。雞蛋打成蛋液備用，切幾片薑片，蔥花切好。開火，鍋里倒入少量的油爆香薑片和蔥白部分。放入洗乾淨的花蛤，煸炒，會之後倒入1勺料酒，繼續翻炒。加入開水，沒過花蛤，蓋上鍋蓋煮到花蛤殼打開。水開後，倒入蛋液，再加入半勺鹽，半勺雞精，撒上蔥花，出鍋。

基本介紹

• 中文名：花蛤雞蛋湯
• 所屬菜系：：粵菜
• 菜品口味：：清淡
• 主要工藝：：煮

菜餚簡介

製作難度：簡單所需時間：十分鐘

花蛤雞蛋湯圖片

主要食材：水產類

食材明細

花蛤1斤

雞蛋1隻

蔥花少許

薑片，鹽，雞精，料酒1勺。

製作過程

1.花蛤買來洗淨，放鹽水裡泡會吐吐沙。

2.雞蛋打成蛋液備用，切幾片薑片，蔥花切好。

3.開火，鍋里倒入少量的油爆香薑片和蔥白部分。

4.放入洗乾淨的花蛤，煸炒，會之後倒入1勺料酒，繼續翻炒。

5.加入開水，沒過花蛤，蓋上鍋蓋煮到花蛤殼打開。

6.水開後，倒入蛋液，再加入半勺鹽，半勺雞精，撒上蔥花，出鍋。