花菜黑椒牛柳以牛裡脊肉，洋蔥為主料製作的菜品
基本介紹
- 中文名：花菜黑椒牛柳
- 主料：牛裡脊肉280g，洋蔥 135g
- 配料：土豆澱粉 3g，蛋清 1隻
- 類型：食物
材料,做法,
材料
做法
先將牛肉切成長3cm、寬2cm的片，加入醬油、蛋清、紹酒、水澱粉，醃製15分鐘。
再將洋蔥切成絲，放入清水中沖洗，然後撈起，浸乾水分。
花菜清洗乾淨，折成若干小朵，將煮鍋放到尚朋堂SR-2218D電磁爐上，倒入清水，待水開，迅速將綠色花菜放入，氽燙，撈出放入盤中碼放整齊。
將炒鍋放在尚朋堂SR-2218D電磁爐上，在鍋中加入色拉油，燒制七八成熱，放入醃好的牛肉片，用中火炒至5分鐘左右，盛出。
將鍋中留底油，燒熱後放入黑胡椒碎和洋蔥絲，待炒香後放入蚝油翻炒片刻。
