材料
河蝦150克，韭菜花200克，菜脯50克，
蒜蓉、姜適量。
做法
1、將材料洗淨，韭菜花切段，大約4~5公分左右，菜脯切粒，待用。
2、燒紅鑊，下油，放入韭菜花翻炒，蓋上蓋子，下鹽調味，待其半生熟時撈起，備用。
3、在鍋里放入料頭爆炒，再放入河蝦煸炒，然後與
韭菜、菜脯同炒，下鹽、糖、雞粉等調味料，蓋上蓋子一會兒，勾芡，最後下少許包尾油。
貼士
1、河蝦鮮美，也可製作成
白灼河蝦，只需洗淨，在燒開的滾水裡放入河蝦，直至其變紅，撈起，放入碟中，點蘸蝦抽或
海鮮醬油吃。
2、包尾油可使菜式看起來更是色香味俱全。
3、切記不可炒過火，會使韭菜太爛，不香口。
特色
這可是一道男士保健菜，清明蝦肉質飽滿而嫩，脆口鮮香。
