花膠魚湯

花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱。花膠主要來自印度及巴基斯旦等地，有豐富膠質見稱，故稱花膠；有很高的營養價值，固本培元，養血顏樣樣皆能。含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。

基本介紹

• 中文名：花膠魚湯
• 口味：鹹
• 主要食材：200g花膠，500g江魚仔
• 配料：適量油適量魚露

簡介

花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

配料

適量油

適量魚露

適量雞粉

適量香菜

適量薑片

製作步驟

1．食材：花膠、江魚仔和香菜。

2．將切好的花膠洗淨，飛水。

3．倒入電燉鍋中，注入適量的清水，通電，煲2小時。

4．將魚仔擇洗乾淨。

5．放入湯鍋中，倒入適量的清水。

6．蓋鍋蓋，大火煮滾。

7．裝小火煲30分鐘。

8．將魚仔撈起，倒入煲好的花膠。

9．倒入適量的橄欖油。

10．放入適量的雞粉。

11．倒入適量的魚露，煮滾，即可關火，撒上適量的香菜。

12．盛入湯碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小貼士

腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。