花膠燉水鴨湯

詳細介紹:

菜系及功效：氣血雙補食譜 滋陰食譜 營養不良食譜

口味：原本味

工藝：隔水燉

製作：

主料：

鴨1200克,魚肚20克

輔料：

山藥(乾)20克,枸杞子20克

調料：

八角2克,鹽10克

做法：

1. 水鴨滾水燙過去毛，切好洗淨起肉。

2. 花膠(魚肚)用水發透，切絲。

3. 洗淨山藥、枸杞子、八角。

4. 把水鴨、山藥、枸杞、魚肚、八角，放入燉盅內，加入適量開水，蓋上蓋，隔水燉4小時，下鹽調味。

小帖士-健康提示：

此湯具有補中氣，旺血，消食，滋陰的作用。

小帖士-食物相剋：

山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。