花膠元貝烏雞湯

基本介紹

• 中文名：花膠元貝烏雞湯
• 主要食材：烏雞，冬菇
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
烏雞	1隻
冬菇	10頭
元貝	5枚
花膠	20克
枸杞	10克
生薑	10片
鹽	少許

做法

1. 我買的速凍烏雞的,冬天的話頭一天晚上拿出來解凍～
2. 元貝提前一天泡發,花膠冷水泡發24小時,加生薑切片大鍋水煮15分鐘後放入泡發好的花膠,滾水15秒後關火,蓋上鍋蓋燜2小時,撈出花膠,切成方便食用大小分裝冷凍，需要時取出解凍便行～
3. 烏雞剁成小塊,在加了生薑的滾水裡煮出浮末關火,用過濾網把浮末撈出潑掉,雞塊撈出過涼水～
4. 我用24cm的鍋。放入除了花膠的所有材料。把泡發元貝和冬菇的水也一起倒入,味道更鮮美。大火燒開改小火,2-3小時關火。關火前最後5分鐘加入花膠和少鹽調味即可～