花甲粉

花甲粉

花甲粉,又名花甲米線,是一種用錫箔紙將營養美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成的菜品。現主要流行於東北市面,流行於遼寧貴州重慶,四川,湖南一帶,花甲的學名是文蛤,也被稱為蛤蜊

基本介紹

  • 中文名:花甲粉
  • 英文名:Clam Rice Noodles
  • 主要食材:花蛤,米粉
  • 分類:小吃,米線
  • 口味:麻辣味,香辣味,酸辣味,酸湯味,清湯味
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營養成分

富含蛋白質脂肪碳水化合物、鐵,鈣,磷、碘、維生素、胺基酸和牛磺酸等多種成分,是一種低熱能、高蛋白的菜品。

做法步驟

食材

花甲500克,適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭、蚝油、雞精、香菜等。

步驟

1.花甲洗淨備用,粉先用冷水泡,在用開水煮開放在冷開水裡,備用就可以了
2.高湯300克燒開,再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中,再放入專用烤爐烤幾分鐘。
3.待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速打開加入蔥花及味素拌勻即可

其他做法

食材

主料
花甲500g、冬粉1把、金針菇1顆、鵪鶉蛋5個
輔料
油適量、鹽適量、姜適量、小蔥1根、香菜1根、小米椒6個

步驟

1.姜、蔥、蒜、香菜切末,小米椒切丁。
2.砂鍋加熱,倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
3.倒入花甲,煸炒均勻。
4.加入適量的鹽。
5.湯開了之後,加入泡好的冬粉、煮好的鵪鶉蛋、洗好的金針菇。
6.煮熟冬粉之後往鍋中撒入小蔥末和香菜末即可。

小貼士

1.花甲提前要泡一段時間,吐盡沙子,可以在水裡放點鹽,這樣會吐沙吐的更加乾淨。
2.食用前加點醋風味更佳。

食用人群

一般人群均可食用。

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