花生醬香蕉吐司

基本介紹

• 中文名：花生醬香蕉吐司
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：麵包機，自製麵包，吐司

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
低筋麵粉	50克
牛奶	130毫升
雞蛋	1個
無鹽黃油	25克，室溫軟化
鹽	3克
糖	30克
乾酵母	3克
香蕉
花生醬
此用量製作500g麵包

做法

1. 將高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、糖、牛奶、雞蛋，放入麵包機內桶。乾酵母放入松下麵包機的酵母盒，它會在合適的時機自動投入的。沒有單獨酵母盒的，就放在麵粉上面，不要直接接觸到鹽和糖。
2. 首先選擇單獨揉面的程式，在松下麵包機SD-P103這裡，是“餃子皮麵團”，連續揉面15分鐘。
3. 在揉面10分鐘後，放入室溫軟化的黃油。“後油法”更有助於麵筋形成，麵包會更鬆軟好吃。
4. 揉完之後，我選擇的是“鳳梨麵包”模式，這個模式自動設定好了一個可以取出加工麵團的暫停時間，做這種夾個餡然後再放回麵包機來烤的吐司，很合適。這個模式一共是2小時15分鐘，螢幕上會先顯示55分鐘，意思是55分鐘之後把麵團取出加工。
5. 準備好花生醬和香蕉。香蕉直接用保鮮袋裝著捏成泥就可以了，最方便。但香蕉容易氧化，因此不要太早準備，根據麵包機的時間估算一下準備的時機。
6. 把香蕉泥和花生醬攪拌在一起。香蕉和花生醬到底用多少，其實無所謂，我也沒有稱量。比例的話我差不多是用了1：1，香蕉的量和花生醬的量一樣多。
7. 麵包機完成了第一次發酵後，會再攪拌幾下排氣，然後就會發出提示音。把麵團取出放在撒了乾粉的操作台上，用擀麵杖擀成橢圓形長條狀，均勻抹一層香蕉花生醬，我還額外多撒了幾顆朱古力豆，可以省略。不要抹太厚。
8. 然後從上往下捲起來。
9. 然後再從前往後捲起來，接縫處要記得捏緊。看圖能看明白吧？步驟8不是捲成一個長條了嘛，把這個長條再捲起來就好了。
10. 把麵包機內桶里的攪拌棒拔掉，把卷好的麵團放回去，收口的地方朝下放置。松下麵包機的這個模式，這裡是自動留出時間給我們操作的，這個時間是15分鐘，15分鐘後不管你有沒有把麵團放回去，它都會繼續開始工作。但15分鐘一般來說是綽綽有餘的。把麵團放進去後，我們再按一次“開始”鍵，就繼續工作了。如果不按，15分鐘以後它會自動繼續。
11. 繼續開始工作的麵包機，還有1小時15分鐘的工作時間，這期間它會進行發酵和烘烤。完成後戴隔熱手套取出內桶，把麵包倒出來放涼即可。這個模式剛出爐時表皮比較硬，但自然冷卻後就軟啦~