花生豬蹄羹

花生豬蹄羹是一道由花生米，豬蹄等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：花生豬蹄羹
• 主要食材：花生米200克，豬蹄4隻
• 輔料：紹酒、蔥各適量
• 調料：食鹽、生薑
• 工藝：燉

製作方法

1、將豬蹄拔毛、洗淨，刀劃口，放入砂鍋內;

2、加入花生米、食鹽、蔥、生薑、紹酒、清水適量，置旺火上燒沸，改用小火燉熬豬蹄至熟即成。

健康提示

本食療養血益陰，產後通乳。婦女產後乳少，停乳等症。

滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種胺基酸之含量均與熊掌不相上下。