花生蓮藕排骨雞腳湯，一種以新鮮蓮藕兩節 排骨兩大支（砍小塊） 花生100g 雞腳數隻鹽適量 姜 數片做的湯。
基本介紹
- 中文名：生蓮藕排骨雞腳湯
- 英文名：不詳
- 主要食材：新鮮蓮藕兩節
- 分類：其他菜系
材料,做法:,小訣竅:,
材料
新鮮蓮藕兩節 排骨兩大支（砍小塊） 花生100g 雞腳數隻鹽適量 姜 數片
做法:
1.排骨雞腳各先後都沖洗乾淨，冷水下鍋，加入幾片薑片，加入排骨大火煮開後去掉表面的血沫浮物，撈用控乾水分備用。
2.蓮藕去皮，斜切成塊狀備用。
3.接一鍋冷水加入花生大火燒開後加入豬筒骨，大火煲約15分鐘後轉中火繼續煲1小時，倒入蓮藕大火煮開後轉中火煲約半小時後再轉中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯。
4.食用前加入鹽調味即可。
小訣竅:
營養點：蓮藕性寒，有清熱涼血、改善血液循環與睡眠質量之功效。
注意點：長時間煲蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化
