花生碎煲豬手是一種食物，製作原料有新鮮豬手500克，花生米100克，姜3片。
基本介紹
- 中文名：花生碎煲豬手
- 主要食材：新鮮豬手，花生米
- 配料：姜
- 工藝：煲
材料,做法,
材料
新鮮豬手500克，花生米100克，姜3片
做法
1.燎去豬手上的毛根，刮洗乾淨,用老式刮鬍刀剔毛根也比較好用，呵呵。然後把乾淨的豬手剁成大核桃塊，冷水下鍋燒開，烹入料酒。湯開了後撇去浮沫，焯三五分鐘撈出用清水沖涼並洗淨。
2.花生米用刀拍碎並與沖洗乾淨的豬手、薑片一起放到湯煲中，大火燒開去淨浮沫轉入小火。
3.小火煲1.5到2小時至豬手軟糯，湯汁乳白之後放少許鹽和雞粉調味。撒一點香蔥碎就可以出鍋了！
