花生桃酥餅

基本介紹

• 中文名：花生桃酥餅
• 主要食材：低筋麵粉，玉米油

用料

材料	用量
低筋麵粉	260g
玉米油	80g
細砂糖	70g
烤熟打碎花生粉	60g
淡奶油	50g
全蛋液	40g
鹽	1g
小蘇打	1g
泡打粉	1g

做法

1. 取個打蛋盆放電子秤上倒入80g玉米油。
2. 加入70g細砂糖、1g鹽。
3. 用蛋抽攪打均勻，倒入40g蛋液繼續攪打至變色。
4. 加入50克淡奶油攪打均勻。
5. 加入60g花生粉攪拌均勻。
6. 篩入低粉、泡打粉、小蘇打。
7. 用手或者刮刀拌勻成團，不要過分揉面。
8. 分16克一個麵團用手心搓圓放烤盤內，用50克的月餅模來壓。
9. 用左手固定餅模下端，右手用力按壓後輕推出來就成形了。
10. 烤箱預熱10分鐘後放入160度烤25分鐘左右，後五分鐘把火力降低些看上色具體情況後出爐。(具體時間和溫度按自家烤箱調整)