花生核桃芝麻醬

做法：其它工藝 口味：麻醬味 難度：國中水平

基本介紹

• 中文名：花生核桃芝麻醬
• 準備時間：5分鐘
• 材料：白芝麻100克、花生50克
• 處理過程：花生和核桃仁用清水洗淨

簡介

基本信息

做法：其它工藝 口味：麻醬味 難度：國中水平

準備時間：5分鐘 烹飪時間：<5分鐘

材料

白芝麻100克、花生50克、核桃(乾)50克、色拉油80～100

花生核桃芝麻醬的做法

熟白芝麻的處理過程

1、熟白芝麻放在可以微波用的碟子裡，放入微波爐中，大火加熱20～30秒至芝麻發熱

2、取出芝麻倒在案板上，用擀麵杖將芝麻擀碎成顆粒狀的芝麻末

3、擀好的芝麻末放在料理機的研磨杯里

花生核桃仁的處理過程

1、花生和核桃仁用清水洗淨

2、撈出控乾水分

3、花生和核桃仁分散擺放在微波爐的轉盤上，高火加熱2分鐘至熟

4、取出放在案板上，用擀麵杖進行擀制

5、擀成顆粒狀的花生核桃末

6、花生核桃末放在料理機的研磨杯內

7、研磨杯蓋好蓋裝在主機上，通電進行攪拌食材

8、把杯內的食材打成細碎的粉末狀

芝麻醬的微波過程

1、取一個可以微波使用的小碗，倒入約90克左右的食用油

2、小碗放入微波爐中，高火加熱2分鐘至油熱

3、取出小碗，倒入研磨好的花生核桃芝麻粉末

4、用筷子將粉末與食用油攪拌均勻，使粉末完全溶於油脂

5、小碗重新放回微波爐中，高火加熱30秒

6、取出小碗，會看到表面有一層浮沫，用筷子攪拌一下褪去浮沫，等油溫降低

7、小碗再次重新放回微波爐中，高火加熱30秒

8、再取出小碗，會看到表面有一層浮沫，用筷子攪拌一下褪去浮沫，等油溫降低

9、重複6～8三個步驟，總共加熱約2～3分鐘左右，至粉末色澤變淺咖啡色即可