花生朱古力麵包

攪拌缸中，依序放入高筋麵粉、白砂糖、鹽，先低速拌合均勻，加入酵母水、剩的牛奶、全蛋、水，用鉤狀攪打器，攪打出筋成光滑麵團，加入奶油打均勻（能拉出薄膜即可），蓋上保鮮膜，放到室溫30度~35度的地方，基本發酵1~2小時。（用手指按下去，不會彈起即可）

基本介紹

• 中文名：花生朱古力麵包
• 主要原料：花生
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

材料

乾酵母粉2小匙、溫牛奶100cc、高筋麵粉500g、白砂糖45g、鹽1小匙、全蛋3個、水75cc、無鹽奶油200g、花生醬適量、碎朱古力適量

調味料

糖霜：糖粉適量、柳橙酒少許

作法一

將溫牛奶取一半，放入酵母粉拌勻，靜置約5分鐘起泡泡

作法三

將發酵好的麵團，放桌上，桿成長方形片，再捲起來成長條狀，再桿成長方形片，抹花生醬(四周邊邊不要抹到)，再撒上碎朱古力，捲起成長條圓筒狀，切塊狀，切割面朝兩旁，放到烤盤上，蓋上保鮮膜，放到室溫30度~35度的地方，做最後發酵40分鐘，送入烤箱，以180~190度C、烘烤20~25分鐘

作法四

糖粉加入柳橙酒，用直立型打蛋器，不停攪拌至濃稠狀(不夠可酌加入柳橙酒，一次加1小匙，直到提起糖霜要滴不滴時即可)，裝入擠花袋

作法五

麵包烤好後，趁熱在表面擠上糖霜線條，或不用擠花袋，直接用抹的。