花生奶油麵包

花生奶油麵包是一道由細砂糖100公克，鹽6公克等食材製成的食品。其做法是首先將麵團完成後作1小時的基礎發酵。

基本介紹

• 中文名：花生奶油麵包
• 主要食材：麵包，花生，細砂糖，雞蛋
• 口味：甜
• 工藝：烤制
• 副作用：無

烹飪材料

1.細砂糖100公克，鹽6公克，蛋2個，水220公克，乾酵母8公克。

2.高筋麵粉600公克，奶粉20公克，奶油60公克，花生醬適量。

製作方法

1.依環形餐包作法(1)∼(3)，將麵團完成後作1小時的基礎發酵。

2.發酵完成後，將麵團桿成長30公分、寬15公分的長方形麵皮。麵團桿成長方形時，切勿使麵團破皮，否則會影響發酵，使烤好的麵包乾硬薄小。

3.於麵皮上均勻塗抹一層花生醬，預留一端30×5公分的麵皮不抹花生醬，接著將麵皮由塗滿花生醬的一端捲起，最後將麵皮接合固定。

4.將麵團切成15等份，剖面朝上排列於烤盤模型內，表面刷上一層蛋汁，灑上白芝麻，即可置於密閉空間中進行最後發酵30分鐘。

5.最後發酵完成後，入烤箱以180℃烤約15分鐘即可。