花樣手指餅乾

基本介紹

• 中文名：花樣手指餅乾
• 主要食材：低筋麵粉，雞蛋
• 分類：手指餅乾，可可味，原味，餅乾，零食

用料

材料	用量
低筋麵粉	60G
雞蛋	2個
細砂糖	40G
可可粉	5G

做法

1. 雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃蛋白分別放入兩個打蛋盆中。蛋黃盆中加20G細砂糖用手動打蛋器攪打至糖溶化。
2. 蛋白盆中加5滴檸檬汁（沒有可不加）加入20G細砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡，輕輕提起打蛋器頭有堅挺的直角。
3. 打好的蛋白霜倒入到蛋黃盆中，並翻拌均勻。
4. 把翻拌好的雞蛋糊倒一半到另一個打蛋盆中。（就是分為兩等分，如果只做一種口味可以不用分）低筋麵粉入篩，篩一半到一隻盆里。然後在面目篩中加入5G可可粉，篩入到另一隻盆里。
5. 一種是原味的，一種是加了可可粉的。
6. 用刮刀把粉類與雞蛋糊翻拌均勻。
7. 翻拌好的麵糊裝入兩個裱花袋
8. 裱花袋前端剪去一個口子，然後在鋪了油紙的烤盤中擠出長條狀，兩種顏色自己發揮
9. 也可以做成單色兩種口味哈。烤箱提前預熱，入烤箱中層，上下火190度烤8分鐘，然後轉上層烤1分鐘。