花椰菜魚鏢扇貝

基本介紹

• 中文名：花椰菜魚鏢扇貝
• 主要食材：花椰菜，新鮮扇貝

用料

材料	用量
花椰菜	1棵
新鮮扇貝	10-15粒
魚鏢	1-2片(切小片)
鮑魚汁	適量
水	適量
雞蛋	1粒
蟹柳	1條(切絲)

做法

1. 醬汁先準備好: 準備一個小鍋,將 鮑魚汁 和水以1:2的比率 煮至沸騰(途中可用少許的 味素稍微中和味道),在沸騰後的醬汁 乘這個時候將雞蛋倒入,快速攪拌,使它散開呈一絲絲的狀態

2. 花椰菜 切小枝 (不要太小枝啊,要不然很難擺盤 TuT),然後氽燙至熟,瀝乾,擺盤~

3. 重新將醬汁加熱,加入蟹柳絲,沸騰後把扇貝和魚鏢同時放入,讓它沸騰一下下才加入少許的勾芡汁,然後淋在花椰菜(注重美觀的話,把醬汁裡面的料料放在中間再淋上也行)就可以 上桌了!!