1.西藍花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
基本介紹
- 中文名：花椰菜金沙玉米
- 主要原料：花椰菜，玉米
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
花椰菜300克
玉米1個
鹹鴨蛋1個
薑末適量
生抽適量
沙茶醬適量
蒜末適量
營養分析
研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
製作步驟
1.新鮮玉米1個，鹹鴨蛋1個煮熟，取出蛋黃
2.花椰菜洗淨掰成小朵用沸水焯一下瀝乾備用
3.玉米剝下玉米粒備用
4.鍋內下油5成熟時放入玉米粒慢炒至香
5.然後下鹹蛋黃，將蛋黃壓散，炒成沙樣
6.與玉米炒在一起，讓玉米裹上蛋黃（不用加鹽，因為鹹蛋黃有鹹味）
7.將炒好的玉米與蛋黃盛在盤裡
8.鍋洗淨再次下油炒花椰菜，加少許蚝油與沙茶醬迅速炒勻起鍋
9.裝盤
