花椰菜豆酥鱈魚

花椰菜豆酥鱈魚是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系。.

基本介紹

• 中文名：花椰菜豆酥鱈魚
• 主要食材：花椰菜，鱈魚
• 分類：粵菜，健康菜譜
• 口味：鹹鮮

推薦理由

花椰菜富含抗氧化維生素C及胡蘿蔔素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。

基本材料

原料：鱈魚1大片、花椰菜、姜、蒜。調料：豆豉、鹽、味素、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。

製作方法

1.鱈魚用適量鹽和料酒醃一下，然後上籠蒸8~10分鐘，取出待用。

2.鍋內放油，下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味素、胡椒粉調味，待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。

3.花椰菜用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。