花椰菜炒雙冬

基本介紹

• 中文名：花椰菜炒雙冬
• 主要食材：花椰菜，鮮香菇（也叫冬菇）
• 分類：炒，素菜

用料

材料

花椰菜

鮮香菇（也叫冬菇）

冬筍

松仁

做法

1. 冬筍剝去外殼放入鍋里加水煮熟，冷卻後切滾刀長條段備用

2. 鮮香菇修去根蒂，改刀成塊（一隻改刀成四塊）待用

3. 花椰菜用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用)洗淨待用

4. 松仁放入烤箱中焗熟待用

5. 淨鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入冬筍條大火滑油,一會兒，放入鮮香菇一起滑油,出鍋瀝乾油分

6. 起鍋，鍋中加水，加鹽、糖、少許油待水沸時，將花椰菜放入，待花椰菜翠綠時倒出。鍋中加少許水，然後調味，將花椰菜倒入，打芡出鍋,將炒熟的花椰菜圍成圓圈備用

7. 淨鍋內加入少許水,放入滑過油的冬筍、鮮香菇加少許素蚝油、生抽略煮一會兒。加素得鮮(代替味素)炒勻勾一點點薄薄芡,出鍋，裝在炒熟的花椰菜圍成圓圈中，撒上熟松仁即可