基本介紹
做法,溫馨提示,吃出健康,美食禁忌,
做法
1、將蝦洗乾淨，剝掉蝦殼，再把蝦仁清洗乾淨。 2、用牙籤把蝦腸挑出來。
3、清理乾淨的蝦仁放一邊備用。
4、花椰菜切成大塊加點鹽浸泡15分鐘。
5、再將大塊花椰菜切成小塊。
6、連花椰菜頭也不要浪費噢，把外皮剝掉切成片也很好吃的。
7、鍋內放水，燒開後倒入適量的香油及1小勺鹽。
8、將花椰菜放入鍋內，大火燒沸，至花椰菜焯透。
9、將煮好的花椰菜撈起瀝乾水份裝盤，中間留一小窩用來裝蝦仁。
10、將炒鍋加熱，鍋內加1勺香油。
11、將蝦仁倒入炒鍋內翻炒。
12、中途加1大勺高湯（也可以加清水）。
13、加1小勺鹽，中火燒到湯汁稍稍收乾。
14、煮好的蝦仁擺放在花椰菜的小窩中，讓花椰菜把蝦仁團團圍住，清爽美味的花椰菜團蝦仁就做好了。
15、完成。
溫馨提示
1、挑選花椰菜時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的花椰菜比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了； 2、花菜雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將花菜放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；
3、花椰菜煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙花椰菜時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；
吃出健康
1、花椰菜的營養價值很高：
防癌抗癌：花椰菜中礦物質成分十分豐富，維生素含量也十分豐富，防癌效果明顯。
增強免疫力：花椰菜含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
降血糖：花椰菜屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情
2、蝦仁的營養極為豐富，含豐富蛋白質、鈣、鎂含、維生素D為、鉀、硒等微量元素及維生素A。這道菜蝦仁玉白鮮嫩，茶葉碧綠清香，非常爽口。蝦仁的營養與茶葉的清新合二為一，營養又爽口。
美食禁忌
1、牛奶相剋花椰菜：牛奶含有豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜中含有大量的維生素和微量元素，同時食用會影響鈣的吸收。
