花椰菜乾酪湯是一道菜品。
花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
基本介紹
- 中文名：花椰菜乾酪湯
- 主要食材：洋蔥
- 口味：鹹
- 配料：鹽
主料,營養價值,製作步驟,
主料
蒜油3湯匙
洋蔥（切碎的）6個
乾燥的百里香兩湯匙
冷凍的花椰菜1公斤
蔬菜高湯1250ml
乾乳酪250克
鮮圓椒1個
紅辣椒（去籽並切碎的）1個
營養價值
研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外花椰菜還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
製作步驟
1熱鍋，放入蒜油，待五成熱得時候放入洋蔥炒至1分鐘
2加入百里香和冷凍的花椰菜， 攪拌並加熱一分鐘。
3向裡面加入熱蔬菜高湯湯和打碎的乳酪，沸煮5分鐘，
4將湯料放入榨汁機，用榨汁機將湯料徹底磨碎，再次放入鍋中加熱一下，加一點胡椒粉即可。
